長岡店長のブログ

赤身ロースについて


皆様は、赤身ロースについてご存知でしょうか?

当店で赤身ロースと言うと腕のお肉の部位でトンビと言う所を使用しています。

地域によりトウガラシともいうのですが、その由来はトウガラシに形が似ているからだそうです。

ですが味は辛い訳ではなく、(笑)肉本来のジューシーさが味わえ、尚且つ脂っぽくないとても上品なお味です。

ミスジとは兄弟の部位になりますが、皆様あまり知られないようですね。

 

普段脂っこいのが苦手な方はこの赤身ロースと一緒に白ワインや純米の日本酒などはいかがでしょうか?

春風のようなお味とともにお待ちいたしております。

 

美味しいから幸せ  幸せになれて楽しい  それが幸楽苑です。

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