ハラミについてご存知ですか？

2016.04.12 | 未分類

おかげさまで好評を頂いています。

当店のハラミについてお話したいと思います。

幸楽苑以外でもいまや定番のハラミですが、他のお店さんと何処が違うのでしょうか？答えはシンプルです、使用している部位が少し違うのです。

一般にハラミは横隔膜の部分なのですが、昔は和牛でハラミをお肉の問屋さんで発注すると、２種類同時にもってこられていました。

所謂ハラミと私たちが業界で呼ぶサガリと言う部分、どちらもハラミなのですが、サガリのほうは捌くのが難しく、熟練の技術が必要なのです。

ですがサガリのほうが柔らかく、美味しいのです。

ですが取れる量がハラミの中では少なく、捌くのが難しい為、一般ではなくなったところなのです。

 

幸楽苑では、そのサガリのみを使用していますので柔らかく美味しいのでお客様に大変好評を頂いております。

宜しければ当店のハラミをぜひお試しくださいませ。

 

美味しいから幸せ　　幸せになれて楽しい　　それが幸楽苑です。