大根キムチの仕込みです。

2016.07.06 | 未分類

もう何度目かの投稿ですが、大根キムチの仕込みを今日しました。

この時期の大根は冬と違い、大根自体に辛さが立ってきますので、仕込みが難しくなります。

トウガラシの粉の挽き方の細かいものから荒いものまでの配合を少し変えたりと毎回大根の味に神経を使います。

ですが、この仕込みを始めてもう13年は経とうとしています、やっぱりキムチの仕込みが好きなんですね。

『お母さんの手の味がする』と言われるように日々努力します。

お客様にぜひ召し上がっていただきたいと思います。

美味しいから幸せ  幸せになれて楽しい  それが幸楽苑です。

IMG_0290