長岡店長のブログ

焼肉の焼き方


いつもお読みくださりありがとうございます。

 最近は明るいニュースが少ない中で当店としてはお客様に出来る限り幸せな気持ちになっていただきたいなと思う日々でございます、少しでも美味しい時間で幸せを感じていただけたらと思い、お肉の焼き方をお教えしますので、当店でご家庭で美味しい時間をお過ごしくださいませ。

 

 焼肉をするときになんとなくお肉を焼いたりされる方もいらっしゃればご自身の好みの焼き加減もあると思いますが、ここに当店の考える目安としてお伝えします。

 

 お肉の焼き方は実は種類によって旨味を引き出す方法は多く奥の深い調理技法です。

お肉をジューシーに焼くコツはお肉の中心にあり、中心温度が65度を超えないようにするのがポイントです、見分けるコツはおお肉を焼いたときに表面に薄らと肉汁が浮かび上がってきます。

これが見えたらひっくり返すポイントです!

焼き加減はステーキで言うと『レア・ミディアム・ウェルダン』とありますが、おすすめは『ミディアムレア』お肉をお箸で押したときに手の親指と中指で輪を作ったときの親指の付け根の固さぐらいが判断の基準になります。

 

 これはお肉の全体的に共通したポイントにはなりますが部位ごとに焼き加減は少し変わってきますがまずはこれを実践して見ましょう!

 

美味しさから広がる幸せをみなさまに。

 

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